熟猪肉糜相关论文
采用碱性蛋白酶Alcalase对玉米醇溶蛋白进行酶解改性获得玉米肽,首先对玉米肽的抗氧化活性进行研究,然后以硫代巴比妥酸值（TBARS）、......
用共轭二烯值、过氧化值和硫代巴比妥酸反应物值等指标,评价了腌大叶芥菜（5%盐浓度腌制30d）干粉及其乙醇提取物对熟猪肉糜在（4±1......
