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为提高牛奶香精的留香性能,增强产品的市场竞争能力,研究牛奶香精的微胶囊化工艺。经反复配方比较和筛选,选择以麦芽糊精和β-环糊......
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利用SPME—GC—MS分析方法，分析比较了稀奶油与不同牛奶香精中挥发性风味组分。稀奶油中共鉴定得到58种挥发性化合物，复配香精A、天......
