牛肉丝相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

牛肉丝相关论文

细数古今的牛肉美食

据说有的地方考厨师只考两样菜:烧豆腐和炒牛肉丝。这两道菜看似普通,但却不容易做成功。尤其是炒牛肉丝,炒十回有九回嚼不动,连厨......

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卤牛肉牛肉丝美食厨师豆腐肉食猪肉

油炸工艺对牛肉丝品质的影响

以牛肉丝为研究对象,通过单因素实验,探讨油炸温度、油炸时间和上浆量对牛肉丝油炸过程中感官品质、嫩度和出品率的影响,并通过正......

期刊

低温油炸牛肉丝出品率嫩度感官品质

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