牛肉部位相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

牛肉部位相关论文

番茄红烧牛肉烹饪加工及成品配送的技术研究

番茄红烧牛肉由于色泽红润、酸咸适口、牛肉筋道爽口、营养价值高等特点受到广大消费者的认可。传统的番茄红烧牛肉以家庭烹制和小......

学位

牛肉部位嫩化工艺配方优化烹饪工艺恒温贮存外卖配送

不同牛肉部位对牛肉片品质的影响

摘要：为研究不同部位牛肉加工成牛肉片后品质的差异，选择辣椒条、霖肉、腱子肉和黄瓜条为原料加工成牛肉片，分别测定其出品率、色差......

期刊

牛肉部位牛肉片低场核磁共振嫩度品质

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