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测定橄榄油、元宝枫油、美藤果油、亚麻籽油、长柄扁桃油和核桃油等市售特种植物的油脂不皂化物、4种生育酚异构体含量及其组成。......
现代医学和营养学的研究表明,特种植物油脂新食品原料主要含有亚油酸、亚麻酸等多不饱和脂肪酸,以及V_E、植物甾醇、角鲨烯、矿物......
以西双版纳产黄果西莲籽为原料 ,提取出西番莲籽油 ,测定其脂肪酸组份及特性常数。结果表明 ,西番莲籽油含有丰富的亚油酸。由于亚......
针对目前食品科研与食品工业注重营养与保健功能的新情况，作者认为有必要提出“特种植物油脂”的新概念，称那些脂肪酸组成特殊、含有......
