猪白肌肉相关论文
在猪的宰后检验中,经常可以看到在负重较大部位的肌肉,主要是后腿部的半腱肌、半膜肌、股二头肌,其次为背最长肌,偶见于前肢臂二头......
对猪宰后不同部位白肌(pale soft exudative,PSE)肉与正常肉的品质变化及能量物质的代谢差异进行研究。选取"杜长大"阉公猪宰后背......
