玉米醋缩病60年代曾在我国江南一些地区流行,以后由于耕作制度的改变和种植感病品种而逐年加重,近年在我国西北和华北等地区普遍发......

1．原料及设备。原料：玉米、曲、食盐、粮色（把红糖炒黑）、谷糠、花椒、小茴香等。...

1、原料及设备:原料:玉米、曲、食盐、糖色、谷糠、花椒、小茴香.设备:发酵缸、底部有一小孔的淋醋缸、熬醋锅、贮醋缸或罐、温度......

为了研究在发酵过程中添加麸皮以及黑曲对成品玉米醋功能性的影响,利用分光光度法测定了玉米醋、麸皮玉米醋、麸皮黑曲玉米醋对二......

实验根据近年来科研和生产实践的研究结果，将经过液态发酵酿造成的玉米醋调配成醋酸饮料，并研究了此饮料产生沉淀的原因及解决方法，最......

【目的】研究在发酵过程中添加麸皮和黑曲,对玉米醋减肥和降血脂作用的影响,为玉米资源的开发利用及玉米醋功能性的开发研究提供理......

利用分光光度法测定了玉米酒醪、玉米醋、麸皮玉米醋，麸皮黑曲玉米醋对二苯代苦味酰基（DPPH·）自由基清除率，并对样品的旋转蒸发产......

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1.原料及设备玉米100kg、曲20kg、谷糠80kg、食盐25kg、糖色（把红糖炒黑）10kg、花椒0.5kg、小茴香0.5kg等;发酵缸、底部有一小孔的淋......