设计了滚动式搅拌发酵车，应用于清香型白酒酿造，试图为清香型白酒生产的机械化提供可参考雏形。并从微生物监控、温度、水分和劳动力......

<正> 王致和臭豆腐名闻全国,是我国传统的酿造食品,已有三百多年的历史。一、关于臭豆腐的历史和传说据说在清朝康煦八年安徽省有......

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1.原料及设备玉米100kg、曲20kg、谷糠80kg、食盐25kg、糖色（把红糖炒黑）10kg、花椒0.5kg、小茴香0.5kg等;发酵缸、底部有一小孔的淋......

<正>1980年前后,我国各地曾出现“格瓦斯热”的局面,格瓦斯饮料遍地开花。生产方法全是以面包干为原料的二次发酵法。这种生产方法......

1.项目简介&#183;简要工艺整个流水线分成七个工艺段:收奶、配料、杀菌、发酵、冷却、储存、灌装、CIP清洗.......

<正> 众所周知,酸奶制成3-5天内,风味质地最佳、活菌数最高,此时间内饮用对人体最有益,大量活性乳酸菌能强化人体免疫系统,刺激肠......