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甜柿果汁相关论文
酶法制取甜柿果汁及其褐变控制
本论文研究开发甜柿果汁产品,其中主要研究了酶法制汁的工艺、加工中褐变的控制及果汁的稳定性,最后就果汁的流变特性进行了探讨......
学位
甜柿果汁
多酚氧化酶
褐变控制
酶解
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