生湿面相关论文
生湿面食用方便、口感筋道,深受消费者的喜爱。随着人们生活水平的提高和消费的升级,生湿面产品的市场消费量不断增加。但由于水分......
生湿面作为近几年发展起来的新型面条制品,因其丝滑的口感、独特的手工面风味和较高的营养价值,受到越来越多消费者的喜爱。但生湿......
采用形态学鉴定和理化实验鉴定的方法,分离和鉴定出引起生湿面腐败变质的主要微生物。结果显示:引起生湿面腐败变质的主要细菌种属......
为探究合适的防褐变工艺条件,有效抑制生湿面褐变,提高生湿面的商业价值,以高筋粉为主要原料制作生湿面,在单因素实验基础上,以热......
文章针对褐变及高水分含量导致市售散装生湿面保质期过短问题,研究了低热干燥与热处理结合法对生湿面品质及保鲜效果的影响。试验......
为了研究不同甘薯品种加工甘薯生湿面的适宜性,以38个甘薯为原料制作生湿面,分别测定甘薯的质构(texture profile analysis,TPA)、......
研究比较芳樟油、香柠檬油、茶树油、迷迭香油、甜橙油、姜油等植物精油及百里香酚、丁香酚、茴香脑、柠檬醛等单离香辛料对引起生......
