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用盐比率相关论文

日本酱类及与中国酱的比较研究

日本酱类发源于中国,经过长期发展逐渐演变成日本特有的酱品。日式酱的投料和生产方式与其质量特征紧密相连,曲料用量等工艺条件决......

会议

日本酱品酱的分类用曲比率用盐比率米酱麦酱豆酱日式酱的成分比较研究

日本酱的种类及工艺技术与中国酱的比较

最早发源于中国的日本酱经过长期发展,已逐渐演变成日本特有的产品。日本酱主要有米酱、麦酱、豆酱,从原料处理到发酵熟成都与质量......

期刊

酱的种类用曲比率用盐比率日式酱的成分

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