白牛肝菌相关论文
本研究以白牛肝菌和鸡枞菌为原料,采用微波-热风联合干燥、热风干燥和真空冷冻干燥三种方法对菌菇进行处理,研究干燥方法对菌菇色......
为白牛肝菌高值化利用与开发提供科学依据,以云南白牛肝菌边脚料为对象,用木瓜蛋白酶和风味蛋白酶复合酶解,制得最佳酶解液作为美......
以白牛肝菌为试验原料,利用三相萃取法优化白牛肝菌多糖的提取工艺,并对其抗氧化性进行研究。对(NH4)2SO4添加量、叔丁醇添加量、......
为生产火腿、白牛肝菌复合风味基料提供科学依据。以云南宣威火腿、白牛肝菌边角料为原材，以感官评分为指标，研究热反应制备复合风味......
白牛肝菌(Boletus edulis BulLex Fr.),俗称大脚菇、美味牛肝菌。肉质鲜嫩、风味独特的白牛肝菌历来深受人们的推崇,古人称之“山......
摘要：为白牛肝菌高值化利用与开发提供科学依据。以云南白牛肝菌边角料为原材，以水解度和感官评分为指标，在单因素实验基础上采用正交......
