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近年来,随着全球减盐行动的推进,人们对低盐饮食的健康需求日益增长,具备良好风味和外观的低钠盐食品已成为当前的研究热点之一.为......
糟醉是一种用酒糟、酒对盐干品进行再加工的方法,是在盐渍、干制的基础上发展而成的。鱼品的糟醉加工由来已久,尤其在浙江一带,系......
据农业部渔业局透露,今后我国水产品生产和加工要以大宗产品、低值产品和废弃物的精深加工和综合利用为重点,优化产品结构.推进淡......
鱼又名哈蟆鱼、海蛤巴和老头鱼,分布地北太平洋西部,在我国沿海海域均有出产,主要有黄鱼安鱼康和黑鱼安鱼康等品种。它为中型......
一种新型的保健食品——盐渍鲜海带在荣成问世,该食品对经常食用者有预防和治疗疾病、健美增寿之功效,是一种理想的保健食品。 过......
以日本宫城县出产的秋刀鱼为材料,分析测定其在盐干品制作过程中水分、钠离子、游离氨基酸、硬度等指标,以及观察鱼肉组织结构的变......
【正】 近日,据农业部渔业局透露,今后我国水产生产和加工要以大宗产品、低值产品和废弃物的精深加工和综合利用为重点,优化产品结......
<正>二、大银鱼淡干品的加工淡干晶银鱼加工技术简单,贮藏方便,而且这种加工由于可以保存银鱼的固有风味,因而较之盐干品更为消费......
