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本试验以玉米淀粉、马铃薯淀粉、豌豆淀粉为原料，研究干热时间、pH值、离子胶种类等对淀粉糊化和质构性质的影响，并采用红外光谱、电......
研究玉米淀粉、M202,Cocodrie,CM101和土豆淀粉与1%CMC、2%CMC的混合物在130℃下干热反应4 h后,干热变性淀粉的糊化特性和粒径的变......
印刷电子技术具有低成本、与柔性衬底兼容以及大面积等特点,因而在很多领域都有潜在的应用。然而,由于可印刷材料的电子特性和印刷......
将马铃薯淀粉与黄原胶、海藻酸钠、羧甲基纤维素钠(CMC)等混合后进行干热处理,制得热改性马铃薯淀粉。研究干热处理对马铃薯淀粉分......
研究了离子胶(羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、卡拉胶、壳聚糖)不同添加量(0∶1、1∶9、3∶7)对玉米磷酸酯双淀粉糊化特性、凝胶质构特......
在少量离子胶存在的条件下,干热处理淀粉可以改变淀粉的物理化学特性。作为一种生产新型变性淀粉的方法,此过程简单、安全、无污染......
