淀粉结构相关论文
薏仁米是传统的药食兼用杂粮作物，除了直接作药或煮粥食用外，在食品、美容以及医药保健行业均有广泛应用。淀粉是薏仁米最主要的生化......
酱香型白酒属于纯粮固态发酵酒类,高粱作为原料是影响酱香型白酒品质的主导因素之一,其出酒率、风味、质量等品质与高粱原料的淀粉......
米饭食味值和质构特性是评价大米食用品质的重要指标，为了探究不同品种大米的食味值、质构特性与其理化性质及淀粉结构的关系，以12种......
淀粉基可食膜是以淀粉或改性淀粉为主要原料，添加填充物和少量功能成分（抗菌剂/抗氧化物）通过干法或湿法等工艺制成的高分子薄膜，具有......
直链淀粉含量是评价稻米质量的主要指标,已应用于优良稻米品种的选择。而淀粉作为稻米胚乳的主体成分,它各部分的数量和构成都关系......
高粱是中国主要的酿造用作物之一。高粱的主要成分是淀粉,而淀粉的精细结构会在一定程度上对其理化性质有重要影响,同时也会影响高......
研究球磨处理对藜麦淀粉结构的影响,采用X-射线衍射仪、激光粒度仪及傅里叶红外光谱仪等对淀粉颗粒的结构进行分析,并进一步研究改......
杂交稻比常规稻品种具有20%以上的产量优势,其推广应用对我国粮食安全有着重要贡献。许多研究表明,杂交稻品种产量和稻米品质之间......
为了明确直播条件下软米粳稻与常规粳稻食味品质与淀粉结构差异特征及其对氮肥和密度的响应变化.本研究以软米粳稻南粳9108和常规......
[目的]全面了解干旱胁迫对小麦胚乳淀粉组成、粒度分布、糊化特性以及晶体特性的影响，揭示小麦淀粉结构与理化特性的内在关系。[方......
在大田条件下,以非糯小麦轮选987和糯小麦农大糯50206为材料,利用自制遮荫棚设置3个遮光处理(不遮光、花后遮光30％和60％),研究花后弱......
小角X射线散射(SAXS)是当前针对纳米尺度(1～100 nm)对象强有力的研究工具。本文运用SAXS研究了超声处理对淀粉颗粒内部半结晶结......
改善饲料的吸收效率一直是动物营养的研究方向。挤压加工是淀粉改性的一种方式,对能量饲料进行挤压处理可提高淀粉能源利用率。本......
粉丝是我国的传统食品，深受人们的喜爱，但生产粉丝的最好原料，目前仅限于豆类淀粉，尤以绿豆淀粉最佳.本文对四种制作粉丝的淀粉结构和......
本文研究了600MPa超高压下,不同浓度的CaCl2介质对马铃薯淀粉结构的影响,应用偏光显微镜和X-射线衍射对样品进行了分析测试,结果表......
以武育粳3号和镇稻88两个粳稻品种为材料,通过增温试验以及温度与肥料互作试验,研究了灌浆结实期夜间增温对水稻籽粒胚乳物质积累......
高直链淀粉是指淀粉中直链淀粉含量超过50%的淀粉,由于其特殊的理化特性,高直链淀粉在医药、食品等领域有着广阔的应用前景。本研......
实验于2014-2015年在扬州大学农学院智能温室进行,以苏玉糯5号和渝糯7号为材料,研究了结实期高温胁迫对糯玉米籽粒淀粉品质形成的......
本研究于2005～2007年在扬州大学江苏省作物遗传生理重点实验室试验场,利用人工智能温室(温室控制误差±0.5℃,湿度控制误差±1%,光......
淀粉是猪饲粮的主要能量来源。淀粉结构不同会改变猪的消化生理和糖脂代谢，从而影响猪肉品质。为弄清淀粉结构不同对猪肉品质的影响......
淀粉作为一种重要的生物多糖大分子,其结构研究已经经历了100多年的发展.虽然对淀粉结构的研究取得了不少的进步,但是在纳米结构方......
高分辨率显微镜和生化技术的发展使得对淀粉结构的研究取得了很大进步,确定了淀粉的宏观形态和微观分子构成.然而对解决在以纳米尺......
本文以天然玉米淀粉为原料,分别制备了酸解淀粉,B-型微晶淀粉,V-型淀粉复合物和无定型淀粉,利用拉曼光谱仪对其进行检测分析并结合......
原淀粉有冷水不溶性、淀粉糊易回生、黏度不稳定等缺点，已经不能满足各个工业领域的需要，而变性淀粉因能够满足不同食品对淀粉的使用......
本试验以玉米淀粉、马铃薯淀粉、豌豆淀粉为原料，研究干热时间、pH值、离子胶种类等对淀粉糊化和质构性质的影响，并采用红外光谱、电......
本研究以浏阳黑山羊为试验动物，旨在探讨微生物制剂与淀粉结构对瘤胃发酵及其胃肠道甲烷生成的影响，本研究主要分为三大部分。第一部......
淀粉作为禽畜的主要能源物质之一, 是反刍动物日粮的重要组成.淀粉来源丰富,不同来源的淀粉,在反刍动物体内的消化能力有所不同.为......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
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近年来资源利用情况得到了人们的广泛重视,而资源化学化工也是资源利用当中的重要领域,从技术角度来看,我国的资源化学化工利用经......
稀饭与干饭的原料同为大米,但由于烹调方法不同,进入人体后其升糖指数相差悬殊.研究发现,大米烹调成稀饭进入人体后其升糖指数较干......
据新华社哥本哈根8月15日电，丹麦最大的食品添加剂公司丹尼斯科集团将于9月推出一种新型酶类产品。它能有效延长面包的保鲜期。丹麦......
从固优１号稻米样品中分离，纯化得到脱支酶、淀粉及其组分后，用脱支酶作用淀粉及其组成，研究稻米中的脱支酶对稻米淀粉结构与性质的影响......
通过对普通玉米淀粉和高直链玉米淀粉的不同处理，得到系列不同结构的淀粉底物，进而分别测定它们在发酵进程中产丁酸的能力。经淀粉的......
支链淀粉结构的不同是导致直链淀粉含量相近的水稻品种间品质差异的主要原因。本研究利用优化后的酶法测定了26个不同类型水稻品种......
分别对灌浆期11、13、15、17、22、27和35d糯稻米取样，研究其淀粉形态、晶体和分子结构，揭示糯稻米成熟过程中淀粉精细结构的变化规......
以武育粳3号为材料,在开放环境下使用远红外加热器对水稻穗部进行增温处理,研究了灌浆结实期穗部日间或夜间增温对稻米品质的影响......
以高直链淀粉及突变体材料Goamy2及其野生型亲本Ilpumbyeo米粉为材料，比较了它们在理化性质和糊化特性上的差别，并通过体积排阻色谱（S......
淀粉是小麦粉中主要组分,其在结构和组成上的变化会引起小麦淀粉功能特性的改变,进而影响小麦粉面条特性。本文介绍了近年来小麦淀......
1序言自1994年由V．L．Sal发现湿热处理淀粉以来，湿热处理的淀粉作为能改变淀粉结构和功能的一种方法而令人关注。湿热处理淀粉是一种未......
综述了储藏对稻米淀粉的含量及其结构影响.分析了稻米淀粉的结构,讨论了储藏对稻米直链淀粉和支链淀粉含量与结构的影响.在此基础......
采用富集γ-氨基丁酸（GABA）的优选糙米发芽工艺条件,通过碱酶两步法提取糙米淀粉,研究发芽对糙米淀粉结构和理化特性的影响。结果表......
