<正> 糁,古代指用谷物磨成的细粒,后来,用动物性原料制成的茸也叫糁。周八珍中所记载的糁多以猪、牛、羊为原料。随着烹饪的发展及......
看过古人的一些文字后，你会发觉过于“言紧”．总是要留下些飘渺的东西．让后人笔墨官司不断。比如这个“糁”字，就经常让人浮想联翩。......
俗话说:古为今用,洋为中用.有时候,我们挖掘整理一些古代的菜肴点心也不失为一种可行的创新方法.在《四川烹饪》2003年第3期《古代......
在菜肴的烹制中,"糁"的运用极为广泛,用糁可以烹制出许多造型不同、风味各异的菜肴.糁在各地亦有不同的称谓,如在北京叫做"腻",广......
“糁”是用禽、畜肉类、麦米、葱、姜、盐、面粉、酱油、胡椒粉、味精、五香粉、香油、醋、中药等多种精料调制而成的一种肉羹,是......
