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摘 要：糟姜（Zao-ginger）是嫩姜片与红辣椒丁，配以花椒，大蒜，适量食盐自然发酵而成的泡菜类食品。目前糟姜生产存在共同的问题。即糟姜加......
糟姜（Zao-ginger）是嫩姜片与红辣椒丁，配以花椒，大蒜，适量食盐自然发酵而成的泡菜类食品。具有酸，辣，香，脆等特点，色泽红白鲜明，具有增强食欲......
