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糯米（Oryza sativa L.Var.）,又称江米,为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁,富含蛋白质、糖类、脂肪、矿物元素、维生素及氨基酸等营养成分......
为研究不同发酵温度对糯米清酒品质的影响,以3种不同温度制作了糯米清酒。在发酵过程中测定pH值、总酸、总糖和酒精度的变化趋势,......
以干香菇和糯米为主要原料，在糯米酿造中加入香菇提取液，酿制成一种具有香菇的鲜香味且具营养保健作用的香菇糯米清酒 。......
