素肉松相关论文
简述黄豆的主要营养成分(大豆卵磷脂、生育素、大豆纤维)；台湾地区黄豆蛋白食品生产现况；台湾谷类经高科技的生产技术，将黄豆蛋白......
以素肉松为研究对象,分析暗处理、脱氧剂处理对素肉松油脂的影响。通过不同光照条件（暗处理,自然光照条件,长期光照处理）、脱氧处理......
本课题以开发大豆蛋白素食品为目的。大豆组织蛋白具有与肉相似的组织状态和咀嚼感,蛋白质含量高,脂肪含量低,不含胆固醇。基于以......
