实验以提取多糖后的红枣湿渣为原料,以感官评分和菌落总数为评价指标。采用单因素和正交实验对红枣泥的工艺配方和微波杀菌工艺进......
该文以红枣、红糖、薄荷粉、燕麦粉等为原料,在单因素试验的基础上进行了正交试验,研究红枣泥夹心功能性饼干的最佳配方。结果表明......
大红枣酸牛奶是将红枣泥添加到酸牛奶中而制得的一款即保留酸牛奶的营养和口感,又兼备红枣的营养和口感的新型酸奶。以鲜牛奶和红......
为了降低传统枣糕中白砂糖的用量，制作出高品质的枣糕，以枣糕的比容和感官评分作为试验指标，通过单因素试验研究了海藻糖的最佳取代量......
