微波杀菌相关论文
微波技术是一种近年来被应用于食品加工的新兴技术,介绍近年来微波技术在低糖果脯加工领域中灭酶、干燥、渗糖和杀菌等方面的应用......
本文主要介绍超高温杀菌、微波杀菌、超高压杀菌、脉冲强光杀菌、臭氧杀菌和辐照杀菌等新型杀菌技术的原理及其在食品行业的应用研......
随着现代科技的不断进步和人民生活水平的不断提高,食品行业的发展逐渐趋向于便捷化和健康化,鲜湿面条作为一种新型的面制品,新鲜......
为探明微波技术对鲜榨西瓜汁的杀菌效果和影响因素,首先以旱砂西瓜汁为研究对象进行不同微波功率、微波处理时间和样品初始温度3个......
为了开发高品质即食小龙虾产品的产业化加工方法,本文以896 MHz单模式工业微波杀菌系统为平台,研发了即食小龙虾的微波杀菌工艺.通......
目的为了延长植物基人造肉的货架期,提高植物基人造肉贮藏期间的品质,研究微波杀菌和高压杀菌这2种杀菌方式的保鲜效果。方法对植......
三文鱼肉质细嫩,营养物质丰富,含有多种不饱和脂肪酸,生食最能保留其营养价值,但是其自身容易受到微生物的污染。且随着生活节奏的......
微波作为一种新型的加热技术，广泛用于食品的解冻、干燥、焙烤、灭酶以及杀菌等。与传统热力杀菌相比，微波杀菌具有加热时间短、升温......
本研究以液态大豆制品的微波加热特性为主要内容，考察了微波杀菌条件下，不同微波功率、蛋白质浓度梯度、糖度梯度液态大豆制品的升温......
采用了不同的微波杀菌温度与时间组合对盐水鹅进行杀菌试验，以细菌总数为微生物指标，结合盐水鹅在37℃储藏过程中的品质指标变化，综合......
本文以番茄汁为代表对果蔬类液体食品进行了微波加热杀菌的研究。 首先对微波加热条件下样品的升温特性进行了考察，得到了样品微......
研究了整鸡软罐头在微波杀菌过程中品质的变化,研究发现:微波杀菌时间越长,总体感官品质越差;微波杀菌时间增加,整鸡软罐头温度升......
以菌落总数、感官评分、水分含量和过氧化值为指标,研究了微波杀菌功率和时间对盐焗鸡翅根的杀菌效果及品质的影响。结果表明,增大......
一、乳酸茵饮料包装材料（一）聚乙烯聚乙烯（PE）,属轻型树脂类,由于是软质材料,表面容易产生损伤,但受外力冲击时有一定的韧性。化学性质......
通过比较微波杀菌和常规杀菌对软包装竹笋的品质及营养成分损失的影响,确定软包装竹笋微波杀菌最佳条件。微波杀菌最佳条件是功率7......
研究微波杀菌过程中蛋白质与核酸的变性程度及其与微生物致死率之间的关系，测定了微波加热过程中大肠杆菌与金黄色葡萄球菌的蛋白质......
近年来新技术在食品机械行业起着越来越重要的作用，不仅可以弥补生产线上的缺陷，同时新技术的运用也符合我国当前绿色生产的社会标准......
大豆膳食纤维是利用大豆分离蛋白加工副产物豆渣加工而成,作为一种食品或保健品加工配料,其微生物指标必须得到严格的控制。本文从......
为明确微波加热对自来水杀菌的高效性,本实验采用微波炉对一定量的自来水进行了加热杀菌处理,并对微波杀菌效果达到国标时自来水体......
低盐大头菜由新鲜大头菜腌渍而成。主要研究了巴氏杀菌、微波杀菌和超声波杀菌三种杀菌方式对低盐大头菜品质的影响。试验结果表明......
采用微波灭菌和加热灭菌两种物理方法对鱼丸中微生物灭菌进行研究。结果发现：微波850W，持续1；30s或在98℃水浴下加热60min，对大肠杆菌......
传统的肉类保鲜防腐的方法有低温贮藏、冷冻、腌制、烟熏、脱水、高压处理、辐照杀菌、气调保鲜、生物控制、施加化学保鲜剂等.目......
在同一功率下对微波炉和电炉效率进行了对比。结果表明：微波加热实验组的杀菌效果达到国标（GBl9298-2003）时，所需的时间及温度均小于电......
研究鸡蛋皮蛋微波杀菌工艺特性和杀菌效果,包括杀菌功率、杀菌时间和装载质量对产品感官品质的影响,对这三个主要因素进行正交试验......
为描述微波对霉菌的杀菌过程和预测杀菌效果,建立了微波对霉变玉米中寄生曲霉孢子的杀菌动力学模型。在50～75℃的微波加热条件下获......
以羊肉火腿为例，研究了微波加热杀菌的保鲜效果。结果表明：微波80s、100s、120s（功率900W）三种方式以微波120s效果最好。可使羊肉火腿......
研究了汤原米酒保鲜技术,采用复合保鲜剂和温和杀茵条件相结合的保鲜技术,并比较了不同保鲜剂的保鲜效果,微波杀菌和巴氏杀茵的差......
以杀菌温度（87,90,94℃）和杀菌时间（7,9,11 min）为变量进行二因素三水平的正交试验,通过考察卤鹅在3个月贮藏过程中菌落总数、挥发性盐......
在中试条件下,研究了巴氏杀菌和微波杀菌2种杀菌方式处理NFC橙汁后的品质变化,同时进一步研究了用这2种杀菌方式处理后的NFC橙汁分......
以小麦粉为原料,研究了微波功率、微波杀菌时间、物料量对其杀菌效果和感官品质的影响。结果表明,功率越高、时间越长,小麦粉的杀......
从组织病理学角度对比性地探讨了经微波加热及电炉杀菌处理过的菌液对小白鼠的肺部组织的影响的差别,为微波杀菌的优越性提供了实......
该试验以重庆荣昌地方特色熟肉食品—卤鹅为试验材料,真空包装后采用微波功率670 W、微波频率2450 MHz、杀菌时间为9 min、杀菌温......
以低值淡水鱼类--鲢鱼为原料,探讨了醋酸处理、腌制、油炸、微波灭菌等工艺过程对油炸鲢鱼块方便食品的加工质量的影响,以期制作出......
本文研究了不同功率微波加热对酱牛肉中腐败菌的致死特性,探讨了微波杀菌对酱牛肉的保鲜效果,并分析了在不同贮存条件下真空包装产......
随着人们生活质量的不断提升,人们对于食品质量的要求也日益严格,这需要食品生产企业做好食品的杀菌工作,同时保持食品的营养成分......
海产品微波杀菌是一项新技术。针对试验目标,分析密闭加压水浴微波杀菌试验装置特点,提出微波波导正交布置设计方案,估算物料样品......
果蔬营养湿面是一种新的功能食品,延长保质期和保鲜是其生产技术的关键。应用微波杀菌保鲜技术对真空包装的南瓜营养湿面进行处理,......
摘要：微波加工工艺具有高效、清洁，且不改变食物原有品质和口感等优势特征，在食品加工保鲜领域被大力推崇。本文首先简要介绍了微波杀......
泡椒兔肚是一种基于传统食品而开发的美味食品,有着广阔的市场前景。本课题对影响泡椒兔肚品质的主要原辅料因素进行研究,应用正交......
