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为了最大化的提高香菇中的呈味物质的释放率,在对多种破壁酶选取的前提下,最终通过选取常用的细胞破壁酶-果胶酶来酶解经打浆......
研究了纤维素酶、Vicozyme、复合酶(粉剂、水剂)等4种细胞破壁酶对米糠蛋白提取率的影响。结果认为:纤维素酶可获得高的提取率,而......
我国米糠资源丰富，米糠蛋白的营养价值高。本文采用不同酶类提取米糠蛋白，比较蛋白收率．从中选出最佳水解用酶及确定酶用量。不同的酶......
