综述通过脂肪酶催化特异性作用合成结构酯产物(specific structured triacylglycerols,SSTs),同时对合成SSTs的反应底物、脂肪酶和......

结构酯具有特殊的营养价值和生理功能,广泛应用在食品和医药等行业中。本文介绍了结构酯的定义和分类,并对结构酯中的中碳链甘三酯......

结构甘三酯（Triacylglycerols, TAGs）一般指天然中不存在的，需要经过化学或者酶法使其脂肪酸在甘油的位置上具有预定的组成和分布的、......

运用低温溶剂结晶法富集藻油中多不饱和脂肪酸,最佳结晶条件为-20℃静置结晶72h,丙酮溶剂与藻油的体积质量比30：1（v/wt,m L/g）。在此......