胶原蛋白具有丰富的生理功能,而明胶是胶原蛋白的水解产物,由于含大量羟基、羧基和氨基等亲水基团,表现出胶凝性、增稠性、乳化性......

本研究以鲤鱼(Cyprinus carpio)为实验动物,利用转Cry1Ac/sck基因糙米制作饲料,以亲本糙米饲料作为对照,选取健康鲤鱼240尾,随机分......

对真菌蛋白的营养价值进行了评价,阐述了它的生理功能及其在食品中的应用前景。 The nutritional value of fungal protein was e......

该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......

研究显示,苏云金芽胞杆菌(Bacillus thuringiensis,Bt)抗虫基因的转入有效替代和补充了化学合成杀虫剂在经济作物中的使用.Cry1ab/......

对玉米乌米的营养成分进行了分析和评价。结果表明,玉米乌米含有丰富的蛋白质、膳食纤维、矿物质(尤其是K、Fe、Se含量较高)、维生......

蛋白质是生物体内最复杂的物质之一，部分有过敏体质的人群摄食异体蛋白质可引起过敏反应，摄食有毒蛋白可能会产生各种更为严重的毒害......

转基因食品在我国正飞速发展,其安全性问题引起广泛关注,但是其营养学及可食用性评价到目前为止所受关注较少.国内外众多学者的研......

于1999年元月在海南陵水黎安港采集卡帕藻，应用HPLC、原子吸收等分析手段，系统测定其营养成分（主要包括蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维......

测定了黄河中上游特有鱼类兰卅l鲇的肌肉生化成分并对其进行了营养学评价。结果表明，兰州鲇肌肉（鲜样）中粗蛋白质量分数（17．4±0．7）％，粗......

在营养学中，矿物质是指食物或机体组织燃烧后残留在灰分中的化学元素，有些是身体保持适当的生理功能所必需的，因而，必须不断地从膳食中......

采用碱溶酸沉法制备鹰嘴豆蛋白,测定体外消化率、分析氨基酸组成,并计算氨基酸评分,对鹰嘴豆蛋白质的营养学价值进行综合评价。鹰......

对花江狗肉肌肉和狗皮的主要营养成分进行了分析及营养学评价。研究结果表明:花江狗肉肌肉和狗皮中水分含量分别为74.0%和58.2%,灰......

分析了缘管浒苔(Enteromorphalinza)一般营养成分、18种氨基酸及矿物质的含量,并与藻类海产品海带、紫菜、羊栖菜、裙带菜进行营养......

为评估泡叶藻的营养价值,对泡叶藻的主要营养成分、氨基酸组成、脂肪酸组成、无机元素、重金属、褐藻胶和甘露醇等含量进行检测和......

测定并分析鼠尾藻中营养成分组成与含量.结果显示：鼠尾藻粗蛋白含量为14.23 g/100 g，粗脂肪含量为6.05 g/100 g，碳水化合物含量为59.0......

为开发一种适合老年人群食用的老年营养鱼肉肠(nutritious fish sausage for the elderly,NFSE),以富含优质蛋白的鱼糜、虾肉和鸡......

为促进南极磷虾粉蛋白源成分的可食化加工与副产物利用,测定了南极磷虾粉中蛋白质、油脂、甲壳素和矿质元素四类主要成分的含量,并......

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随着全球玉米需求量逐年攀升,转基因玉米的种植面积快速增加,其食用和饲用安全性逐渐成为民众关注的焦点。外源基因插入常规玉米中......

本文研究了转Cry1Ac/sck基因糙米的饲用价值以及对肉仔鸡营养性能、免疫性能、肠道微生物菌群及外源蛋白在肉仔鸡体内和粪便中残留......

测定连云港特产鱼类——沙光鱼的肌肉营养成分并对其进行营养学评价。沙光鱼的肌肉（鲜样）中水分、粗脂肪、粗蛋白和粗灰分分别为76.3......

对"海天1号"、"海天2号"和"海天3号"3种食用海带新品系及厚叶海带的营养成分进行分析。结果表明:除灰分外,海带基本营养成分中粗蛋......

我们采用微型钛板内固定治疗下颌骨骨折，从营养学及治疗角度评价其疗效。...

目的评价转人乳铁蛋白基因水稻(genetically modified rice with human lactoferrin gene, hLF)的营养成分、铁的生物利用率及对大......

测定并分析铜藻中营养成分组成与含量。结果表明:铜藻粗蛋白质量分数为8.3%,粗脂肪质量分数为8.80%,碳水化合物质量分数为52.31%,......

ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......

近年来,冰淇淋产品成为继饮料、方便面后发展最为迅猛的产品之一。现做现售的软冰淇淋更是受到大众消费者的喜爱。当前冷冻食品已......

本文对荞麦花粉的营养成分进行了分析和评价。结果表明,荞麦花粉含有丰富的蛋白质、膳食纤维、矿物质(尤其是K, Fe, Se 含量较高)......

为了更深刻地了解转基因大豆的食用安全性,介绍了国内外转基因作物的发展和种植应用现状。从营养学、毒理学和过敏性3个方面归纳了......

目的:通过小型猪喂养实验,分析和评价转豇豆胰蛋白酶抑制剂基因大米(转SCK基因大米)的营养价值,并比较与亲本大米之间的差异。方法......

目的: 探讨转基因大米和传统非转基因大米在营养学方面是否具有实质等同性,为转基因大米的安全性评价提供科学方法。方法: 以转......

2014年全球转基因植物种植面积达到1.815亿hm2,转基因植物商业化发展给全球农业和环境带来巨大收益,但是其安全性问题仍然受到广泛......

为了更好地开发利用甜高粱,对甜高粱籽粒蛋白的相对分子质量分布、氨基酸组成和营养学评价进行研究。SDS-PAGE表明蛋白主要亚基分......

研究了国内市场上销售的三大类11个品种低温肉制品的辐射灭菌效果,并对辐射低温肉制品的感官指标、理化指标和微生物指标进行了检......

自转基因食品大规模商业化以来,在提高作物产量、减少有害物质的使用、提高粮食作物营养价值以及解决饥饿问题方面发挥了巨大作用......

转基因食品的安全性一直是备受关注的热点问题。本文主要介绍转基因食品的安全评价原则及食用安全的主要内容。毒理学评价、致敏性......

对蚕蛹水溶性蛋白进行了营养学评价,并对其二级结构和热特性进行了分析。结果表明：蚕蛹水溶性蛋白中氨基酸种类齐全,必需氨基酸占总......

本文对江蓠加工琼胶过程中的碱处理，酸化漂白，琼胶与电解质、食品胶之间的相互作用及作用机理等方面进行了深入的研究，探讨出江蓠加工......

随着生活水平的不断提高,消费者对食品的要求不仅口感和外观要好,而且还要具有一定的营养保健功能等作用。基于此消费观念的转变,......

分析龙须菜(Gracilaria lemaneiformis)的主要营养成分、18种氨基酸及矿物质的含量,并与其他藻类如海带、紫菜、羊栖菜等进行营养......

目的为评价营养改良型转高赖氨酸基因水稻、转人乳铁蛋白基因水稻的食用安全性,采用营养成分分析、动物喂养实验等方法,观察转基因......

结构甘三酯（Triacylglycerols, TAGs）一般指天然中不存在的，需要经过化学或者酶法使其脂肪酸在甘油的位置上具有预定的组成和分布的、......

本文以优质大豆为原料,对大豆的萌发工艺、不同萌发期发芽大豆的营养素变化及发芽大豆复合乳的制备工艺进行了研究。以大豆异黄酮......

对鲎血细胞蛋白（TTBCP）进行营养学评价，并测定TFBCP水解物的体外抗氧化性、α-葡萄糖苷酶和乙酰胆碱酯酶的抑制活性。结果显示：TYBCP中......

转基因食品给人类带来丰富的食品与巨大的经济效益,其安全与营养性问题引起人们广泛关注。对近十年来国内外转基因食品的营养学评......

蚕蛹是蚕茧缫丝过程中的主要副产物,是一种优质蛋白资源。然而,由于家蚕腺体分泌的特殊气味物质,使蚕蛹含有腥臭味,再加上经过缫丝......

利用氨基酸自动分析仪测定了紫荆花中的17种氨基酸。结果表明,氨基酸含量为9.9%,其中必需氨基酸占总氨基酸的比值为37.57%,必需氨......

对南海６种不同种类或不同生长海域的马尾藻进行营养成分分析，然后与海带和紫菜比较，进行营养学评价。结果表明，马尾藻含有丰富的膳食纤......

测定并分析了山东荣成沿海海黍子（Sargassum kjellmaniamum）中营养成分组成及含量。结果显示：海黍子粗蛋白含量为9．92g／100g，粗脂肪含量......