羊血浆蛋白相关论文
目的 研究不同热处理条件下羊血浆蛋白的体外模拟消化特性及其蛋白质二级结构的变化规律。方法 采用胃蛋白酶对热处理后的羊血浆蛋......
为改善高温杀菌鱼糜制品的品质,研究羊血浆蛋白对121℃处理鱼糜制品凝胶特性的影响。以白鲢鱼糜为原料,测定羊血浆蛋白的添加对鱼......
血浆蛋白是一种营养、廉价的蛋白质资源，可与肌肉共同作用形成良好的凝胶，明显改善肉制品品质。本文以解析血浆蛋白复合型凝胶形成的......
