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耶罗解脂酵母相关论文

乳酸乳球菌与酵母菌混合培养时菌间的相互影响

研究了干酪常用发酵剂——乳酸乳球菌与干酪中两株常见酵母菌——耶罗解脂酵母及汉逊德巴利酵母混合培养时的相互影响。在营养肉汤......

期刊

干酪汉逊德巴利酵母耶罗解脂酵母乳酸乳球菌菌间影响

汉逊德巴利和耶罗解脂酵母与乳球菌的相互影响及对干酪的作用

酵母菌起初被认为是导致乳制品质量劣变的有害菌，随着人们研究的增多，发现很多酵母菌对干酪的成熟有着重要的影响，并且对干酪风味的形......

学位

耶罗解脂酵母汉逊德巴利酵母乳酸乳球菌相互影响干酪成熟风味

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