肉色保护相关硕士博士期刊学术论文

金枪鱼是生食生鱼片的主要原料鱼。金枪鱼是为红肉鱼，所以新鲜的金枪鱼肉必须呈鲜艳的红色。如果肉色从红色变为褐色，表明其鲜度和质......