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在豉香型白酒的生产工艺中,老熟肥肉酝浸调味是成品酒最终风味形成的关键。新鲜的肥猪肉经过斋酒浸泡3年以上才能成为老熟肥肉,在......
为提高酶活水平，本实验尝试更换质粒载体和宿主毕赤酵母X-33，以提高ALIP碱性脂肪酶的异源表达效果。摇瓶发酵结果证实，其酶活较以......
人乳中的乳白蛋白在胃的酸性环境中会释放出连接其2个结构域的Ca2＋，部分伸展形成“熔融球“蛋白结构，同时胃中的脂肪酶水解人乳中的脂......
