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腌制肉食品相关论文
腌制肉食品中内源性生育酚的抗氧化作用
饲料中添加生育酚,宰杀后动物的肌肉具有较高含量的内源性生育酚,内源性生育酚在腌制品加工过程中能部份保存,制成的腌制肉食品具有较......
期刊
腌制肉食品
内源性生育酚
氧化
颜色
干腌火腿
盐水火腿
醛类
含硫化合物
Cured meat
Endogenous vitamin E
Oxidatio
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