自然发酵乳相关论文
乌兹别克斯坦是位于中亚中部的一个多民族国家,传统发酵乳制品是当地居民饮食结构中非常重要的组成部分。为了了解乌兹别克斯坦传......
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世界各地均有极具地域特色的传统发酵食品。在各种发酵食品中,乳酸菌是普遍存在且被广泛研究的细菌种类之一。摩洛哥地处于非洲的......
本试验为了探究乳酸乳球菌的遗传多样性和菌株间的亲缘关系,对来自中国六个省九个地区的自然发酵乳中的197株乳酸乳球菌进行多位点......
本研究以采集自克尔梅克共和国和俄罗斯赤塔州的19个自然发酵乳为研究对象,研究分析其中细菌以及真菌的多样性.结果显示,厚壁菌门(Fi......
自然发酵乳食用历史悠久,风味独特并且具有优良的益生作用。与商业化生产发酵乳相比,自然发酵乳具有微生物资源构成更为多样、发酵......
为了观察苏尼特双峰驼自然发酵乳在体内对小鼠腹水型肝癌H22细胞的细胞周期变化的影响,采取在给小鼠接种肿瘤前4天给予苏尼特双峰驼......
从采集自蒙古国戈壁地区的6份自然发酵乳中分离到14株乳酸菌,经过形态特征,生理生化特性,糖发酵试验和乳酸旋光性的测定,鉴定结果:乳酸......
研究自然发酵乳和内蒙古牧区传统开菲尔粒中酵母菌的多样性,目的是探寻酵母菌的主要菌群和种属类型,为筛选可发酵低酒度发酵乳的酵......
本论文主要以从青海、蒙古、新疆、内蒙古等少数民族自然发酵的乳制品中分离到的103株乳酸菌(其中杆菌47株,球菌56株)作为研究对象......
本研究从川西牧区采集自然发酵酸乳样品28份,从中分离得到109株乳酸菌,其中杆菌59株,球菌50株,以这109株未知菌株和12株已知参照菌......
为探讨双峰驼自然发酵乳(酸驼乳)对机体抗氧化系统的影响,本试验以昆明种小白鼠为实验动物,测定了给予自然发酵驼乳小鼠的部分抗氧化......