乳酸菌多样性相关论文
传统酸马奶受制作环境和工艺的影响,其菌群结构有所不同.本文运用Pacbio SMRT测序技术,基于乳酸菌特异性引物对新疆部分地区酸马奶......
世界各地均有极具地域特色的传统发酵食品。在各种发酵食品中,乳酸菌是普遍存在且被广泛研究的细菌种类之一。摩洛哥地处于非洲的......
乳制品是新疆地区游牧民族生活中必不可少的饮食,其制作过程离不开乳酸菌的发酵,对新疆地区乳制品中乳酸菌多样性的研究,为乳酸菌......
传统固态白酒发酵与酒醅中的优势微生物密切相关,白酒中的风味物质在很大程度上是由其酿造的微生物所决定的。乳酸菌在白酒酿造过......
以发酵甘蓝卤水中微生物的总DNA为模板,用扩增革兰氏阳性菌16S rRNA基因的方法研究中国发酵甘蓝菜卤中乳酸菌的多样性.获得了42种......
为了解米粉发酵不同时期的乳酸菌多样性,以5组0~4 d发酵液样品为研究对象,利用高通量测序技术进行乳酸菌多样性和功能预测分析。结......
利用传统分离培养法和基于PCR—DGGE的分子生物学方法来分析酸菜和酸奶等广西特色传统发酵食品中乳酸菌的多样性。结果显示，用传统......
目的:骆驼乳及其乳粉作为新疆的特色乳品,由于其营养价值高、低敏、对部分病原体具有一定的拮抗作用和医疗保健作用等优点深受追捧......
在中国,豆豉有着悠久的历史,从古至今豆豉均被视为一种季节性食品或药品而被广泛食用。云南地处中国低纬度的西南高原地区,独特的......
目的:动物原奶及各种加工乳制品含有丰富的营养物质,千百年来成为人类喜爱的营养食品,同时也为不同的外源微生物提供了理想的栖息......
