芥末粉相关论文
答:芥末酱由芥末粉经发制、调配而成.芥末酱与芥末油相比,不但能提取芥末中的辛辣素--异硫氰酸烯丙酯,而且能保留芥末中的全部营养......
本文研究了不同芥末粉添加水平对低温乳化香肠贮藏期间品质的影响。分别以不添加芥末粉,亚硝酸钠添加量为150mg/kg和Omg/kg的香肠......