苦涩味物质相关论文
【目的】研究基于代谢组学技术的核桃内种皮苦涩味形成机理,为相关研究和苦涩味改良提供参考。【方法】以极具苦涩味内种皮和无苦......
[目的]研究避光处理对麻竹笋苦涩味物质合成相关基因表达的影响。[方法]利用Illumina HiSeq TM2500平台对自然生长（CK）和覆土处理（EP）2......
麻竹(Dendrocalamus latiflorus Munro)是我国重要的笋用竹种之一。麻竹笋中含有大量矿物质、维生素和微量元素,是一种高蛋白、高......
本文以麻竹（Dendrocalamus latiflorus）、绿竹（Bambusa oldhami）和毛竹（Phyllostachys edulis）为研究对象，通过设置6个光照强度（全遮光（T1）、......
以麻竹(Dendrocalamus latiflorus)笋为材料,分析不同光照强度下麻竹笋不同部位单宁、类黄酮、草酸以及氨基酸等苦涩味物质的含量......
