蔬菜菜肴相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

蔬菜菜肴相关论文

营养配餐中蔬菜菜肴在热链贮藏过程品质变化及加工控制

热链配送作为当前餐饮集体营养配餐的主要配送方式,要求在配餐制作完成到送达消费者之前始终将菜肴中心温度维持在60℃以上,可短时......

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热链贮藏蔬菜菜肴烹饪方法品质变化加工控制

冷配送蔬菜菜肴的加工控制及货架期模型研究

随着快餐市场需求量增大，我国的中式快餐发展已进入高速发展时期，其品质要求也不断提高。在冷链配送蔬菜菜肴的生产与配送过程中，由于......

学位

冷配送蔬菜菜肴适用品种烹饪方式真空冷却货架期模型

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