解冻机理相关论文
解冻是肉类加工或烹饪前的重要步骤，不恰当的解冻工艺会导致肉类品质的劣变，因此，开发高效益的解冻工艺是十分必要的。解冻工艺的发展......
对冻肉通电加热解冻的方法进行了试验研究,给出了通电加热解冻的机理.测定了一些参数,如电导率、导热性和热扩散系数等.另外,通过......
随着经济发展、生活水平的提高,人们对于食品质量及新鲜程度越来越重视,高效廉价的解冻技术得到了迅猛发展。本文主要对目前广泛采......
