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如何让火腿肠味道更美
肉制品在加工和货架期香气损失大,留香时间短,闻到香吃到不香,这些都是目前肉制品的通病。为此,本文主要讨论火腿肠的调香方法,调香中常......
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浅谈肉制品风味的形成与调香
对肉类制品风味的形成的主要物质进行了阐述,对肉类香精和肉制品调香的方法也进行了介绍.......
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