肉类制品相关论文
肉类香精的快速发展，给肉制品生产加工行业提供了更多的选择余地，但同时也存在对肉制品香精选择与应用方面的误区。本文分析肉制品加......
本文研究了固相微萃取-气相色谱-质谱联用对发酵香肠香气成分进行了定性分析和峰面积相对含量的测定。结果表明，在香肠成熟前后，酯类......
本文介绍了现代肉类加工企业为保证产品卫生质量可采用的栅栏技术、HACCP体系的建立、微生物预报技术、食品生产卫生规范等措施。......
<正>消费者对更加健康的肉类制品的需求促进了植物成分在肉类加工配方中的使用。一项发表在《食品科学》期刊中的研究对4种冷冻干......
人为甲状腺毒症比较常见,它可因意外、医原性或摄入超生理剂最外源性甲状腺激素而引起。绝大多数病例是由于摄入合成甲状腺素(T_4......
在国内及国际贸易中，我国肉制品掺杂、以次充好的欺骗行为屡见不鲜，严重损害了消费者的利益，并且对我国出口肉制品在国际市场上的声誉......
“双鸽”火腿,90年代初在全国曾经是一个响当当的名牌,“双鸽”系列产品以其味美、价廉深受广大消费者的青睐。在中国食品博览会......
数九寒冬,万木萧条,然而记者在山东临沂市沈泉庄的江泉工业园区,看到的却是一片生机勃勃、热气腾腾的景象。园区内,机器轰鸣,车水......
据业内专家分析 ,我国肉类制品市场目前疲软的状况将不会持久 ,其复苏的关键在于产品档次的提高和内在质量的保证。中国肉类协会提......
最近一段时间,大家的生活基本上要被科学界搞惨了,你天天吃的肉类制品会治癌,你锅里冒着烟的植物油也成了杀手,当然还有许许多多很......
肉制品的风味是肉类加工过程中产生的一个重要且复杂的特性.风味化合物包括酯类、醛类、醇类、酮类、烃类、萜类、羧酸类、含N、0......
目的 建立一种高特异性和高灵敏度的有效检测猪源性成分的检测方法.方法 以猪雌激素受体基因设计合成一对特异性引物,采用液氮研磨......
中国火腿是用大块肉经腌制加工而成的肉类制品。它与西式火腿在工艺上差异甚大。由于火腿的营养丰富,我国民间至今还常常把火腿作......
日本日本是一个四面环水而且多山的岛国,各种蔬菜和水产资源比较丰富。长期以来,因为牧场有限以及对佛教的信仰,使日本形成了喜食......
现代研究证明,木瓜中含有大量的木瓜蛋白酶,又称木瓜酵素,对动植物蛋白、多酞、酯、酰胺等有较强的水解能力,因此可以解除食物中的......
为确保节日食品质量安全,维护消费者的合法权益,让全县人民过上一个安静、祥和、快乐的节日,青冈质监局执法人员集中人力在全县范......
天津市大海肉类制品有限公司在开业时打出了“今日开业，何时倒闭，开业大愁”的条幅。条幅挂出后，很多人认为这是不吉利的兆头，纷纷为企......
人们在整理采购的食品时会发现，有些食品的保质期很短，只有一个多月，而有些食品的保质期却长达两三年，从而担心食品保质期太长，是不是因......
啥叫旺季?有人说:旺季就是啥都不用做,就等着收钱。眼下日益临近的节日将全面拉开一年中最辉煌的旺季,很多企业、商家都早已盯准了......
活动目的通过本次主题队活动,使学生了解一些营养知识,教育学生树立正确、科学的饮食观,不偏食,不挑食,不暴饮暴食,养成合理的用......
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红,在6月4日《北京青年报》上撰文,就近日微博上热议的有关吃剩菜亚硝酸盐中毒的......
美国一大型猪肉制品生产商周三同意中国最大的肉制品生产企业以47.2亿美元将其收购。这是迄今为止中国公司最大一笔收购美国公司的......
弓形虫病是人畜共患的寄生虫病.近年来国内人群弓形虫感染已有少数报告。常用的诊断方法有IFA、IHA、ELISA和染色试验等。日本东......
谈谈弓形虫病的检查（摘要）黄卓垣张素娟（第一军医大学病理学教研室，广州５１０５１５）本文报告弓形虫病的检查方法及该病有关误诊、漏诊的原因探讨。......
长期以来，铁皮主要被人们用作饲料，其经济价值远远没有开发出来。其实小麦麸皮含有１５．８％的蛋白质，２１．４％的脂肪，１８％的糖类，维生素和矿物质的含量比面粉......
前些年，天津市大海肉类制品有限公司在开业时打出了一则“今日开业，何时倒闭，开业大愁”独特的口号。这则口号挂出后，很多人认为这是不......
近来,京城各大超市都出现了专门的微波食品,这类食品不用传统的蒸、煮、炒、煎、炸、炖,只需微波炉加热即可食用。其种类目前主要......
焦糖是戊糖或己糖在无水或浓溶液下加热而生成的深褐色的粘稠物质。它作为褐色色素广泛用于调味品,如酱油以及饮料、啤酒、肉类制......
各国管制“克福隆”农药残留量‘’克福隆”是一种有机氯杀虫剂，它的英文名称为ＣＦＺ（Ｃｈｌｏｒｆｌｕｏｚｕｒｏｎ）。该农药是一种无味、白色的结晶体，熔点为２２８℃、在２０℃下......
据阿联酋《海湾报》经济版最近报道：沙特政府在发现美国大米袋含铅物质和装载中国出口欧盟大虾船内有微生物抗体报告后，决定采取预防......
一九九九年三月，江苏省人民政府在南京召开农业产业化经营龙头企业会议，大会组织经验交流时，南京雨润肉食品公司董事长兼总经理祝义才......
“几家欢喜几家忧”，禽流感唱衰相关行业的同时，也催生了一些新商机。 由于禽肉类制品与其他肉类制品之间的替代效应，消费者的“谈......
针对我国出口肉类和肉类制品中四环素类残留量检测法周期长、灵敏度低的状况，探索了对它的检测方法，并与现行的SNO179—92方法进行比......
李文立,女,唐山市香宇肉类制品厂厂长。在唐山提起李文立,人们也许不知道她是谁,但只要说起香宇肉类制品却是家喻户晓。在“香宇”......
据英国媒体3日报道,克隆牛后代所产牛奶正通过秘密的渠道混入英国市场销售,引发英国民众担忧。英国食物标准局2日表示,克隆牛奶等......
近来在日本由肠出血性大肠杆菌0157引发的细菌性食物中毒病例已近万例，死亡屡见，引起国内外震惊。我国虽未见报道，但地理条件、生活习......
北京话中有许多词并不发正音,而是发出具有乡土气息的别音,例如空竹和灌肠。空竹是北京人的传统玩具,北京人在交流时空字读正音,而......
1 绿色食品与“三绿工程” 绿色食品是世界公认的食品的发展方向。 1990年国家农业部把安全、营养、无公害类食品定为绿色食品......
近日,欧洲委员会在《官方公报》上刊登第2005/692/EC号决议,继续实施目前针对禽鸟产品的保护措施。欧委会的决议适用于所有进口禽......
下午六点,职工医院门诊部交接班完 毕,下班的医生护士正在脱下工作服,准备回家吃饭。突然间,连续有五六个职工跑来要求急诊,这个......
