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中秋佳节,亲人团圆,总是要有那么几种佳肴作陪,在各类美食当中,当属“月饼”首当其冲。月饼,寓意着“团圆”,中秋佳节,赏月品饼,已经是中华......
利用模糊综合评判法对糕点感官质量进行评判,可以有效地降低常规的感官质量评价的局限性,从而获得一个综合而比较客观的检验结果。......
在传统酥皮月饼配方基础上,添加甜菊叶、西瓜翠衣、绿豆粉研制出复合酥皮月饼。 通过单因素和响应面优化出复合酥皮月饼饼皮的最佳......