广式相关论文
立冬一过，真正的严寒也就来临了。这时节人们心心念念的美食恐怕要将火锅排至第一位。对于大多数北方人来说，冬日火锅自然要让羊肉唱......
无论是四川的麻辣火锅还是东北的酸菜白肉锅，都会使用大量的香料、辅料调味。不过，还有一种特别的火锅，特色在于保持食材的原汁原味并......
本论文针对广式凉果中因糖精钠、甜蜜素等甜味剂超标引发的安全性问题，以新型高倍甜味剂为研究对象，研究了高倍甜味剂的复配规律以及......
月饼品种 五彩缤纷 现今，我国月饼，品种繁多，五彩缤纷。按口味分有甜味、咸味、甜咸味、麻辣味；按馅料分有五仁、豆沙、冰糖、芝麻......
第一次品尝白灼基围虾还是30多年前在深圳蛇口。当时，上海市轻工业局一批敢“吃螃蟹”的勇敢者奉命到这里创业，几年下来居然取得了令......
俗话说,“无点不成席”.如今,点心已经成为餐桌上重要的构成部分.比较而言,广东人对点心有着特殊的感情,去酒楼饮茶,品尝地道的点......
中秋节到了,妈妈最馋的玫瑰细沙月饼上市了,她认得是上海名楼的广式细沙月饼,从小就馋它,其余的品种一概拒绝。外婆夸她机灵,因为......
对于广东人的喜吃、会吃我一直很佩服,自从知道蔡澜先生是广东潮州人后,讲到广式吊烧,他那只冒着油的大蒜鼻子就在我眼前晃动起来......
上海作协会员，都市情感作家，专为本刊撰写熟男熟女地奇情美食。 寒冷季节，晚餐时我常喝一小杯黄酒，尤其生理期，更是活血暖胃的好东西......
今年9月15日是我国传统中秋佳节，年轻的新新人类戏谑其为“月饼节”。今年的月饼市场以传统鲜肉月饼的创新，引领一波“网红”月饼走......
中秋佳节，亲人团圆，总是要有那么几种佳肴作陪，在各类美食当中，当属“月饼”首当其冲。月饼，寓意着“团圆”，中秋佳节，赏月品饼，已经是中华......
“皇上皇”是一家具有悠久历史的中华老字号.皇上皇“金冠”牌腊味素有“腊味之王”优质名牌的美誉,其生产厂家--皇上皇肉食制品厂......
寒风来袭，身心最渴望的莫过于一盅暖暖的热汤。相比一般的汤食，慢火细炖、暖香袭人的炖品更令人展眉。所谓炖品，也称炖汤，即隔水蒸炖法......
在北方,不吃饺子不叫过年,而在长江以南的湘、赣、粤等地,人们会毫不犹豫地告诉你,“没有腊味,哪能叫年”?腊味中除了腊肠、腊肉还......
小说以一起凶杀案的侦破为主线,描写柳三郎、苏立(苏而已)、苞苞、端木哲的情感纠葛乃至爱恨情仇,以及公安刑侦员周槐序对苏而已的......
广式凉果一直备受消费者的喜欢。然而，2005年6月，北京市食品安全办公室责令广东潮安县生产的凉果在北京下架引发了“凉果危机”。事......
广式馒头相对于北方馒头而言其结构松软，口感缅腻，是我国南方地区广大居民非常喜爱的日常食品，甚至在高档的酒店、餐馆广式馒头也是一......
不久前,朋友约我去杭州张生记和平店一聚。作为东道主的朋友是一位文人雅士,故当天邀请来的都是杭州的社会名流。在欢快的气氛中,......
1.制作材料。食用菜籽油、冻鲜鸡爪或鸭爪，麦芽糖、食用黄色素，过氧化氢（浓度50％）、氢氧化钠。2.漂白上色。加工前8-10小时将冻鲜鸡爪或......
煲仔饭是广东的传统美食。广式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等。 腊味包饭 ......
民谚说:“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。”冬天吃萝卜,不仅开胃、助消化,还能滋养咽喉、化痰顺气。今天,奶奶和宝宝就一起来做......
品牌档案品牌名称：稻香村创办时间：清乾隆三十七年‘公元1772年＇经营内容：苏式月饼、糕点传承人：徐红生‘第5代手艺传承人＇月饼,知道广式......
本研究利用减曲工艺生产广式高盐稀态酱油,通过对酱油的理化指标和感官评价的分析确定减曲工艺的适用性,研究表明。在减曲量为30%......
主要研究了-18℃下冻藏0~42d对速冻广式蓉沙包点(豆沙包、莲蓉包和流沙包)色差、水分含量、质构和比容等色泽和质构特性的影响。结......
广式满洲窗是岭南独具特色的地域窗式。本文阐释了驻粤满洲兵与广式满洲窗的起源发展的关系。在对广州、东莞、佛山、汕头等地满洲......
