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研究牛乳酪蛋白钙肽（casein calciumpeptide，CCP）对橙汁乳饮料感官品质的影响，确定橙汁乳饮料的辅料最佳参考配比。利用JMP软件进行试......
酪蛋白钙肽是含有磷酸丝氨酸残基的多肽,现已证明其具有重要的生理功能。本文介绍酪蛋白钙肽的功能、制备工艺、检测方法,以及与酪......
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