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谷物制品主要组分为淀粉,易在发酵过程中被降解,因而消化吸收快,易引发人体餐后血糖水平上升,从而增加一些慢性疾病的发病率,如肥......
利用菜籽蛋白的水解液进行热反应,对不同pH和温度反应条件下反应产物中挥发性产物种类和含量进行了分析.结果表明,反应温度和pH对......
应用胃蛋白酶．胰蛋白酶，模拟鸡胃肠道消化环境，对4种饲料(鱼粉、豆粕、棉粕和菜粕)进行体外消化，研究体外消化过程中不同饲料的寡肽释......
将大豆蛋白酶水解产物添加到面粉中,探讨了水解度以及添加量对面粉糊化特性的影响.结果表明:添加6%不同水解度的酶水解产物后,面粉......
目的: 对三七叶皂苷酶水解产物进行提取分离和结构鉴定.方法:在正交设计优选的酶解条件下,利用β-葡聚糖苷酶水解三七叶皂苷制备酶......
