菜籽蛋白相关论文
以微波热压处理菜籽粕和冷压菜籽粕为原料，使用盐溶结合超滤工艺进行蛋白提取，并对所提取的菜籽蛋白功能特性进行研究。结果表明：微波......
采用多种酶对菜籽蛋白进行分步水解制备菜籽多肽。以菜籽蛋白为原料，在水解温度、水解时间、pH值和酶添加量四个单因素实验的基础上......
利用菜籽蛋白和黄原胶进行美拉德反应制备菜籽蛋白-黄原胶复合物，评价了菜籽蛋白-黄原胶复合物制备乳状液的乳化性能、Zeta电位、粒......
来源于菜籽油饼粕的蛋白质氨基酸平衡性好、生物效价高，具有较高的营养价值，是近年来受到普遍关注的优质蛋白资源。然而，目前关于菜籽......
【目的】对菜籽多肽进行安全性毒理学评价。【材料和方法】材料:菜籽经过粉碎提取加工成菜籽多肽粉。方法:参照卫生部GB15193-2003......
油菜是我国主要油料作物之一,菜籽蛋白质氨基酸含量平衡,是潜在的优质蛋白资源。油菜品质的改良、菜籽老化等与蛋白开发利用有密切......
油菜是我国的重要油料作物之一,其菜籽蛋白是一种非常优良的植物蛋白资源.但是由于榨油时高温预榨工艺造成蛋白质变性,以及油菜籽......
以高温菜籽粕为原料,确定了复合法与蛋白酶法提取菜籽蛋白质的工艺参数,并研究了两种方法制备的菜籽蛋白的组成、结构与功能性质,......
静电纺丝是通过给聚合物溶液或熔融物施加外加电场来制造聚合物纤维的纺丝技术,其纤维直径介于纳米和微米之间,并可根据实际需要进......
菜籽是全世界产量第二的油料作物,其制油后的副产物饼粕富含极具经济价值的蛋白、多糖、植酸、多酚、原花色素等有效成分。本文以......
研究在不同pH值下,金属离子(Ca++、Mg++、Na+)对菜籽蛋白的溶解性和持水性的影响.结果表明,对相同离子,菜籽蛋白的溶解性和持水性......
BEYOND MEATTM(超越肉食)是一家去年获得OBVIOUS CORPORATION支持的初创企业,生产素食肉类食品.BEYOND MEAT的首款产品是素鸡肉条,......
利用菜籽蛋白水解液进行风味物质的衍生,对不同水解度条件下生成物进行了定量分析,结果表明,水解度越高,产生的挥发性风味物质的量......
介绍一种同时提取菜籽油与菜籽蛋白的新工艺,它包含菜籽处理、菜油提取、菜籽蛋白提取3个部分.菜籽处理采用传统机械破碎与现代酶......
应用响应面分析方法对影响菜籽蛋白的酶水解的因素进行分析,得到复合风味蛋白酶的最佳酶水解条件为温度55.5℃,pH6.2,酶与底物浓度......
以菜籽蛋白为原料，用碱性蛋白酶对菜籽蛋白进行部分水解。结果表明，水解得到的多肽对Fenton体系产生的羟自由基有清除能力。通过正交......
用响应面分析方法 (RSM)对影响菜籽蛋白酶水解的因素进行分析，得到复合风味蛋白酶 Flavorzyme的最佳酶水解条件为温度 55.5℃， pH6.2......
利用菜籽蛋白的水解液进行热反应,对不同pH和温度反应条件下反应产物中挥发性产物种类和含量进行了分析.结果表明,反应温度和pH对......
以聚L-乳酸、菜籽蛋白为原料,高压静电纺丝制备聚L-乳酸（PLLA）/菜籽蛋白共混复合纳米纤维毡,考察了不同电压、极距和三氟乙酸添加量......
以不同加热温度、超声波功率、三磷酸钠和琥珀酰酐对浓度为40mg·mL^-1菜籽蛋白液进行预处理，将处理后的菜籽蛋白液用碱性蛋白......
通过单因素试验和正交试验,研究了风味蛋白酶对菜籽蛋白中2S（RP-2S）和12S（RP-12S）的水解条件。结果表明,水解RP-2S的最佳酶解条件为底......
采用反相高效液相色谱（RP-HPLC）技术分离菜籽蛋白的蛋白酶k水解物（PKH）,并通过分析其DPPH·、O2^-·、·OH的清除能力和氧......
以菜籽蛋白为原料，利用风味蛋白酶对菜籽蛋白进行降解。通过正交试验，得出最优水解条件，即风味蛋白酶加量3000U／g，温度为55℃，pH6．5，时间为......
菜籽蛋白是一种完全蛋白,其营养价值高,总体品质优于大豆蛋白,甚至与动物蛋白或酪蛋白不相上下。菜籽蛋白不仅具有良好的功能性质......
详细介绍了菜籽蛋白的组成与结构、营养价值及提取和纯化的研究进展,阐述食用菜籽蛋白开发的可行性,以期引起人们对菜籽蛋白开发的......
研究了菜籽蛋白水溶液在中空纤维超滤膜膜管中的超滤行为，探讨了菜籽蛋白对超滤膜的污染机理，设计安装了反冲装置，摸索出了可在线控制......
介绍了菜籽蛋白的营养价值，阐述了近年来对菜籽肽生物活性的研究，并论述了其制备方法。......
文章以部分脱皮冷榨菜籽粕为原料,通过正交试验确定最佳酶解条件为：先用胰蛋白酶水解,温度45℃,pH 8.0,水解时间3 h,酶用量3%,固液......
在分析常规油菜因存有毒而降低利用率的基础上,重点阐述了优质油菜的发展状况及其饼粕利用、推广意义及存在的问题.提出了加快油菜......
该文论述菜籽蛋白的组成、性质,食用菜籽蛋白提取进展及在食品工业开发与应用状况....
该文主要综述菜籽蛋白组成及营养价值,菜籽饼粕脱毒及蛋白质提取方法,并介绍菜籽蛋白在食品工业中应用前景。......
为提高菜籽蛋白的利用率,采用水相酶解法提取菜籽油与菜籽蛋白,以超滤法分离菜籽蛋白,重点对酶处理的工艺参数进行了研究.试验对各......
为探索油菜籽水相酶解法萃取菜籽油的机理,以Alcalase蛋白酶在温度50℃、pH8.0条件下,对以水剂法从菜籽中提取的含油菜籽蛋白进行......
用不同水解率的水解液合成了N-酰化肽，对比了它们的表面活 性，由碱性蛋白酶水解菜籽蛋白，当水解率为30.6%时，所合成的N-酰化肽性能比水......
菜籽饼粕是一个潜在营养价值很高的巨大植物蛋白资源，科学合理利用廉价的菜籽蛋白具有重要的社会和经济意义。分析了当前油菜籽的生......
主要研究了自制发酵菜籽粕的蛋白提取工艺，旨在为菜籽粕及菜籽蛋白的开发利用提供理论依据。以微生物固态发酵脱毒后的菜籽粕为原料......
实验选取Alcalase 2.4 L碱性蛋白酶和复合风味蛋白酶分步水解菜籽蛋白。结果表明双酶分步水解制备菜籽肽的最佳工艺为Alcalase碱性......
超滤是目前食品工业日益重视的一种分离浓缩技术,但膜的污染问题严重影响超滤这一先进工艺技术的推广应用.本文研究了中空纤维式超......
采用超声波辅助反胶束法（气溶胶OT/异辛烷）提取菜籽蛋白,以气溶胶OT、pH、W0、提取时间为主要考察因素,蛋白提取率为响应值。通过SPS......
为了了解高压均质技术对菜籽蛋白的影响,采用不同压力（306、0、901、201、50 MPa）对菜籽蛋白溶液进行均质处理,并分析了处理前后菜籽......
采用碱性蛋白酶Alcalase水解菜籽粕并结合pH 8~10的碱液进一步提取,制取弱酸性pH下可溶菜籽蛋白水解物。研究结果表明,菜籽蛋白水......
使用alcalase、protamex、flavourzyme、木瓜蛋白酶、中性蛋白酶和胰蛋白酶共6种蛋白酶水解菜籽蛋白,研究水解物清除DPPH自由基能......
研究了菜籽蛋白经酶解后在生物体内的生物利用，考察了水解度对菜籽蛋白生物if,0用度的影响。将雄性SD大鼠64只，随机分成8组，即无氮组......
用响应面分析法(RSM)对影响菜籽蛋白的酶水解的因素进行分析，得到As1.398的最佳酶水解条件为温度49.6℃，pH7.6，酶与底物浓度比(E／S)742......
油菜籽经脱皮冷榨得到冷榨饼,再经低温浸出脱溶得到低温粕,对低温粕提取菜籽蛋白,然后用中性蛋白酶AS1.398水解菜籽蛋白得到菜籽多......
油菜籽是我国重要的食用植物油原料之一,其加。工副产物菜籽饼粕是宝贵的植物蛋白资源。介绍了菜籽低聚肽的组成、结构,以及其降血......
采用碱性蛋白酶水解菜籽蛋白，制备具有生物学功能特性的活性肽。选取pH值、温度和底物质量分数3个因素进行中心组合试验设计，利用响......
