菜籽蛋白相关论文
以微波热压处理菜籽粕和冷压菜籽粕为原料，使用盐溶结合超滤工艺进行蛋白提取，并对所提取的菜籽蛋白功能特性进行研究。结果表明：微波......
采用多种酶对菜籽蛋白进行分步水解制备菜籽多肽。以菜籽蛋白为原料，在水解温度、水解时间、pH值和酶添加量四个单因素实验的基础上......
利用菜籽蛋白和黄原胶进行美拉德反应制备菜籽蛋白-黄原胶复合物，评价了菜籽蛋白-黄原胶复合物制备乳状液的乳化性能、Zeta电位、粒......
利用菜籽蛋白和黄原胶进行美拉德反应制备菜籽蛋白-黄原胶复合物,评价了菜籽蛋白-黄原胶复合物制备乳状液的乳化性能、Zeta电位、......
本文研究了不同条件下的超声协同pH 偏移处理对菜籽蛋白中赖丙氨酸含量的影响。结果 表明,在超声频率为28 kHz、超声强度为40 W/L,......
本文主要研究了操作压强、菜籽酸沉废液蛋白质浓度,料液初始温度三个因素对膜超滤回收菜籽蛋白效果的影响,并对两种膜的性能,即超......
研究了高压均质技术对菜籽蛋白功能性质的影响。结果表明：高压均质可提高菜籽蛋白的溶解度、乳化活性、乳化稳定性、起泡性和起泡稳......
本文选用中性蛋白酶和木瓜蛋白酶对脱脂菜籽粕中蛋白质进行了分步酶水解研究.结果表明:在中性蛋白酶、木瓜蛋白酶的最适作用温度和......
菜籽蛋白营养价值高，氨基酸组成合理，除赖氨酸含量稍低外，富含其他各种氨基酸。菜籽蛋白具有良好的保水保油性、起泡性、乳化性等功能......
采用超声波辅助碱溶酸沉法与膜超滤分离技术制备菜籽蛋白得到3种蛋白：pH=5.8沉淀蛋白(RP5.8)、pH=3.6沉淀蛋白(RP3.6)与膜超滤菜籽......
来源于菜籽油饼粕的蛋白质氨基酸平衡性好、生物效价高，具有较高的营养价值，是近年来受到普遍关注的优质蛋白资源。然而，目前关于菜籽......
本研究利用碱性蛋白酶及风味蛋白酶共同水解菜籽粕以制备菜籽多肽.通过超滤、凝胶色谱和半制备液相对菜籽蛋白酶解产物进行分......
以脱脂菜籽粕制备的菜籽蛋白为主要原料,水解度为考察指标,探讨了蛋白酶的选择及湿热处理条件对蛋白质水解的影响.结果表明,碱性蛋......
【目的】对菜籽多肽进行安全性毒理学评价。【材料和方法】材料:菜籽经过粉碎提取加工成菜籽多肽粉。方法:参照卫生部GB15193-2003......
“三羊开泰”一句吉祥的祝福,托出了2003年喜气洋洋的新春。期间一封封来信和订单雪片般飘进编辑部;一句句热情洋溢的话语寄托着读......
对As2．709碱性蛋白酶的固定化进行了研究，探讨了交联剂使用的先后程序、用量，以及载体壳聚糖与酶的比例等因素对酶固定化的影响。固定......
选取胰蛋白酶和Flavourzyme风味蛋白酶,采用超声波辅助分步酶解法制备菜籽肽;测试不同条件下的水解度、混合肽分子量分布和ACE活性......
菜籽在很多国家是一种很重要的油料作物,菜籽榨油后的菜籽粕约含35～45%的蛋白质。由于菜籽的产量大和菜籽蛋白质的氨基酸组成较好,......
目前国内外研究表明,菜籽蛋白通过适当的蛋白酶水解或经过一定的化学改性可以得到大量具有生物活性和功能特性的肽类,主要涉及抗氧......
油菜是我国主要油料作物之一,菜籽蛋白质氨基酸含量平衡,是潜在的优质蛋白资源。油菜品质的改良、菜籽老化等与蛋白开发利用有密切......
油菜是我国的重要油料作物之一,其菜籽蛋白是一种非常优良的植物蛋白资源.但是由于榨油时高温预榨工艺造成蛋白质变性,以及油菜籽......
以高温菜籽粕为原料,确定了复合法与蛋白酶法提取菜籽蛋白质的工艺参数,并研究了两种方法制备的菜籽蛋白的组成、结构与功能性质,......
静电纺丝是通过给聚合物溶液或熔融物施加外加电场来制造聚合物纤维的纺丝技术,其纤维直径介于纳米和微米之间,并可根据实际需要进......
菜籽蛋白是油菜籽中蛋白质的总称,约占油菜籽重量的25％。目前对菜籽蛋白的研究尚不深入。因此,如何更好的开发和利用菜籽蛋白是人们......
菜籽是全世界产量第二的油料作物,其制油后的副产物饼粕富含极具经济价值的蛋白、多糖、植酸、多酚、原花色素等有效成分。本文以......
以双低油菜籽饼粕为原料,采用盐提与膜分离偶联工艺制备菜籽蛋白,结果表明,盐提温度及浓度是影响盐提工艺重要因素,盐提最佳条件为......
研究在不同pH值下,金属离子(Ca++、Mg++、Na+)对菜籽蛋白的溶解性和持水性的影响.结果表明,对相同离子,菜籽蛋白的溶解性和持水性......
BEYOND MEATTM(超越肉食)是一家去年获得OBVIOUS CORPORATION支持的初创企业,生产素食肉类食品.BEYOND MEAT的首款产品是素鸡肉条,......
利用菜籽蛋白水解液进行风味物质的衍生,对不同水解度条件下生成物进行了定量分析,结果表明,水解度越高,产生的挥发性风味物质的量......
介绍一种同时提取菜籽油与菜籽蛋白的新工艺,它包含菜籽处理、菜油提取、菜籽蛋白提取3个部分.菜籽处理采用传统机械破碎与现代酶......
应用响应面分析方法对影响菜籽蛋白的酶水解的因素进行分析,得到复合风味蛋白酶的最佳酶水解条件为温度55.5℃,pH6.2,酶与底物浓度......
以菜籽蛋白为原料,比较多种蛋白酶（碱性蛋白酶2709、Alcalase 2.4L、Protex 6L、Protex 7L和Neturase 1.5MG）对菜籽蛋白水解特性的影......
油料在取油后所遗留下来的饼粕,含有大量的蛋白质,它们是人类食品蛋白和动物饲料蛋白的主要来源。近几年来我国粮食虽然大幅度增产......
以富硒菜籽为原料，制取浓缩蛋白，然后在ＡＳ１．３９８枯草杆菌酶的作用下，水解成氨基酸及肽的混合液。实验中通过正交实验寻求酶水解的最佳工艺条件......
以菜籽蛋白为原料，用碱性蛋白酶对菜籽蛋白进行部分水解。结果表明，水解得到的多肽对Fenton体系产生的羟自由基有清除能力。通过正交......
用响应面分析方法 (RSM)对影响菜籽蛋白酶水解的因素进行分析，得到复合风味蛋白酶 Flavorzyme的最佳酶水解条件为温度 55.5℃， pH6.2......
为了合理利用甘蓝型高硫甙菜籽中的蛋白质,本文探讨了水剂法菜籽加工和脱皮工艺对菜籽蛋白营养特性的影响作用。结果表明:该工艺脱......
利用菜籽蛋白的水解液进行热反应,对不同pH和温度反应条件下反应产物中挥发性产物种类和含量进行了分析.结果表明,反应温度和pH对......
利用菜籽蛋白水解液进行风味物质的衍生，对不同水解度条件下生成物进行了定量分析。结果表明，水解度越高，产生的挥发性风味物质的量和......
以聚L-乳酸、菜籽蛋白为原料,高压静电纺丝制备聚L-乳酸（PLLA）/菜籽蛋白共混复合纳米纤维毡,考察了不同电压、极距和三氟乙酸添加量......
以不同加热温度、超声波功率、三磷酸钠和琥珀酰酐对浓度为40mg·mL^-1菜籽蛋白液进行预处理，将处理后的菜籽蛋白液用碱性蛋白......
[目的]研究双低菜籽粕的蛋白提取工艺,为菜籽粕的开发利用提供理论指导。[方法]以脱毒后的双低菜籽粕为原料,采用单因素试验研究不......
通过单因素试验和正交试验,研究了风味蛋白酶对菜籽蛋白中2S（RP-2S）和12S（RP-12S）的水解条件。结果表明,水解RP-2S的最佳酶解条件为底......
采用反相高效液相色谱（RP-HPLC）技术分离菜籽蛋白的蛋白酶k水解物（PKH）,并通过分析其DPPH·、O2^-·、·OH的清除能力和氧......
以菜籽蛋白为原料，利用风味蛋白酶对菜籽蛋白进行降解。通过正交试验，得出最优水解条件，即风味蛋白酶加量3000U／g，温度为55℃，pH6．5，时间为......
菜籽蛋白是一种完全蛋白,其营养价值高,总体品质优于大豆蛋白,甚至与动物蛋白或酪蛋白不相上下。菜籽蛋白不仅具有良好的功能性质......
