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银鲳鱼等水产品因富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素等营养成分,深受广大的消费者青睐。但鱼体死后鱼肉极易发生腐败变质。随着生......

为了解银鲳鱼中脂肪酸的组成,采用Bligh-Dyer提取法对样品中脂肪油进行提取,甲酯化后利用气相色谱-质谱联用仪进行分析测定.结果发......

在单一生物保鲜剂实验研究的基础上,通过三因素三水平的L9(33)正交实验,将溶菌酶、壳聚糖和Nisin进行复配,以细菌总数和挥发性盐基......