面包加工品质相关论文
利用偃展1号的10个HMW-GS近等基因系，研究了不同HMW-GS基因对面包烘烤品质的效应。两年的品质测试结果基本一致，说明所用近等基因系......
选用3个筋力不同的小麦品种（系），通过比较其采用脱脂面粉、重组面粉和原面粉，研究了小麦脂类对面团揉混特性和面包加工品质的影响。结......
以M5和M16为亲本构建的重组自交系为材料，对影响小麦加工品质性状的数量性状位点（QTL）进行了研究．检测了群体中籽粒硬度、蛋白质含量、......
研究酶法改性谷朊粉对筋面粉面团面包加工品质的影响.利合水解性朊粉,扫描电镜观察其超微结构,拉伸仪分别测定未添加朊粉、添加未......
【目的】低分子量麦谷蛋白亚基(LMW-GS)以Glu-A3c、Glu-B3b、Glu-D3c为背景,明确不同高分子量麦谷蛋白亚基(HMW-GS)对面团流变学特......
为给小麦品质改良提供参考依据,本研究利用与面包加工品质基因(wbm)相关的分子标记,对来自中国新疆、甘肃、宁夏、四川以及黄淮流......
本研究采用在黄淮冬麦区种植面积较大的4个强筋小麦品种和4个中弱筋品种按NCⅡ设计正反交组配32个组合，对其R和亲本的种子，按组合混......
