预烤冷冻面包相关论文
本研究优化了预烤冷冻面包的工艺参数,通过添加抗冻保护剂对预烤冷冻面包进行抗冻保护,改善其品质。结合四种小麦粉的基础成分、粉......
本研究筛选了预烤冷冻面包的原料小麦粉,利用单因素试验和响应曲面法优化预烤冷冻面包的最佳工艺参数,并进行品质评价。结果表明,......