风味评分相关论文
以鸡骨为原料,采用植物乳杆菌、木糖葡萄球菌和鲁氏酵母作为发酵剂,对鸡骨泥酶解基料进行混菌发酵,旨在最大化利用鸡骨中的营养物......
营养调控改善肉的风味是至关重要的。育肥猪饲粮中粗蛋白质水平从10%升高到22%,背最长肌熟肉切块的剪切力则可提升近23%。自由采食......
马尾藻提取液具有抗肿瘤、抗凝血、降血压,提高机免疫功能等生理活性.马尾藻含有丰富的膳食纤维、褐藻淀粉、矿物质和维生素以及优......
裙带菜含有丰富的营养成分,具有降血脂、抗氧化、抗肿瘤等作用,是一种很好的营养保健食品。由于裙带菜具有很大的海腥味使其作为功......
本文主要采用溶剂脱腥法和活性炭脱腥法，对马尾藻的脱腹形式工艺技术进行研究，实验结果表明马尾藻最佳脱腥工艺技术是：活性炭用量２．０％，浸泡......
