甘蔗砍收、堆放及提汁过程中,因微生物污染造成的α-葡聚糖积累导致了糖分损失、能耗增加等不利影响,给制糖生产过程带来重重阻碍,......

以LacF为选择标记，构建了乳杆菌食品级表达系统．首先克隆了Latobacillus caseiATCC393乳糖操作子LacF和LacG基因片段，将LacF克隆至载......

食品用酶本质是一种蛋白质,它的结构十分精巧且复杂。目前针对食品工业酶的研究大多处在应用层面,而理论层面的研究基础还相对薄弱......

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枯草芽孢杆菌由于具有强大的分泌能力、能产生抗逆芽孢和是食品级微生物的特点,被广泛应用于基础研究和应用研究。因此,为便于对枯......

一、研究背景和目的肠出血性大肠埃希菌(Enterohemorrhagic Escherichia coli, EHEC)0157:H7是一种新型的食源性致病菌,主要经食品......