α-淀粉酶相关论文
小麦淀粉是重要的储藏物质,占干重的70%以上。在小麦发育初期,淀粉作为主要的能量物质被各种酶水解,为植物的生长提供代谢来源和能......
为改善重组米小肠段消化特性，提升产品营养价值，通过添加马铃薯原料、化学或生物改性剂直接挤压改性，联合高温膨胀，研究分析对重组米内......
淀粉是人类膳食的主要成分，长期大量使用含快消化淀粉多的食物易诱发糖尿病、肥胖等慢性综合征，而慢消化淀粉和抗性淀粉则有利于缓解......
初榨橄榄油因其独特的风味和较高的营养价值而受到广泛的关注。与鼻前香气相比,鼻后香气评价可真实地还原食品食用过程中香气的释......
目的:以干姜和黑豆蔻两种姜科植物的脱脂粉为原料,制备醇提液,测定两种醇提液中黄酮含量,并对两种醇提液的体外抗氧化活性和代谢关......
目的探讨黄芪多糖（APS）对2型糖尿病（T2DM）大鼠餐后1 h血糖的影响。方法利用高脂饮食联合一次性腹腔注射30 mg·kg-1链脲佐菌素（STZ）构建T......
以荞麦、燕麦、大麦、藜麦等为主要原料,开发植物基健康绿色饮料。通过酶解工艺,即α-淀粉酶对杂粮混合粉进行高温液化,并以此为乳......
通过对黑果腺肋花楸叶片进行体外模拟消化，对不同阶段叶片中多酚、黄酮的释放情况及抗氧化、抑制糖消化酶活性进行研究，并对其进行相......
目的 比较麦东不同极性部位对α-葡萄糖苷酶和α淀粉酶的抑制作用，评价活性部位对糖尿病小鼠血糖的影响。方法 制备了麦冬水提物、7......
采用超声法提取蓝莓叶多酚，测定纯化前后提取物中总酚含量。以对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶抑制作用为评价指标研究其体外降血糖活性......
目的：本研究以新疆阿勒泰地区的驼乳制品为研究对象，筛选对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶有抑制活性的优良乳酸菌。方法：采用稀释涂布法分......
为比较海黄牡丹的花瓣、花萼、雌蕊、雄蕊4个部位的化学成分和功能活性，测定其总酚、总黄酮含量，采用HPLC进一步分析5种多酚含量，并评......
人体餐后血糖的变化与碳水化合物消化酶（如α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶）的活性密切相关，延长碳水化合物的消化时间，抑制餐后血糖升高对于......
目的:评价全芸豆食品的生理功效，开发不同花色芸豆功能性资源。方法:采用体外胃肠模拟消化模型，分析芸豆消化液总酚、总黄酮和酸性多......
由中山大学生物学系微生物学教研室自行选育得到的一株米曲霉,在以家禽羽粉（或猪血粉）为主要氮源的培养基上,能向胞外分泌α-淀粉酶.......
米曲霉（Aspergillus oryzae）突变侏6-193的麦麸固体培养物,经水浸泡其中α-淀粉酶活力为每克干曲600单位。用硫酸铵分段沉淀,Sephade......
为丰富马铃薯精深加工产品种类,开发新型甜酒曲马铃薯发酵饮料。本试验以马铃薯全粉为原料,在单因素试验基础上,采用正交优化试验,......
目的 了解梨果仙人掌果多酚分布，并研究其抗氧化和抑制糖消化酶活性。方法 以乙醇为提取溶剂，分离出梨果仙人掌果果皮、果肉和种子中......
采用热水浸提法提取青钱柳水溶物，对其提取条件进行优化。将提取物冷冻干燥后复溶解，测定不同浓度粗提物对a-葡萄糖苷酶和a-淀粉酶活......
为探索桦褐孔菌（Inonotus obliquus）三萜是否能作为α-葡萄糖苷酶/α-淀粉酶天然抑制剂,采用硅胶柱色谱洗脱桦褐孔菌提取物,通过薄层......
玉米黄粉作为玉米淀粉加工副产物含60%左右的蛋白质,其蛋白纯度较低且水溶性较差,限制了在食品工业中的深加工利用,目前主要被用作......
高温α-淀粉酶是淀粉液化时主要采用的酶，该酶的应用对整个液化工艺起关键性作用。可以在80-110℃范围内生长的超高温菌，是高温α-淀......
多糖和寡糖是巴戟天的重要活性成分,对巴戟天的药用功效起着重要影响.该研究以发酵巴戟天为原料,通过探究发酵巴戟天中多糖和寡糖......
社会经济不断发展,人民生活水平日益改善,然而糖尿病患病人数也持续增高,严重威胁人民的生命健康。糖尿病经常伴有严重并发症,包括......
α-淀粉酶（1,4-α-D-glucan glucanohydrolases,EC.3.2.1.1,）以随机作用方式切断淀粉、糖原、寡聚或多聚糖分子内的α-1,4葡萄糖苷键......
由于对石油的过度依赖,能源危机和环境污染已成为制约各国经济发展,影响人类健康的主要因素。开发新能源已成为一项迫切的任务。生......
昆虫唾液通常具有消化食物、调节植物免疫反应、抑制宿主血液凝集、传播病毒等作用。膜翅目寄生蜂是害虫生物防治的重要天敌昆虫资......
淀粉类食物是我国居民日常生活的主食,其消化速率决定餐后血糖水平高低,对维持人体糖代谢吸收很重要。α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶是......
本论文分为两个部分。在第一部分中,通过测定不同脲和盐酸胍浓度下淀粉液化芽孢杆菌α-淀粉酶分子和猪胰腺α-淀粉酶分子的残余活......
茶（Camellia sinensis）是一种在世界范围内广受欢迎的饮料,也是最重要的功能性食品之一。乌龙茶是一种高品质的半发酵茶,其制茶工序......
(α/β)8桶结构是糖苷水解酶13（GH13）家族的典型特征,糖苷水解酶13家族的酶能够催化多种共价键底物以及转糖基反应[1,2],其中α-淀粉......
我国是世界苹果生产大国,产量和种植面积居世界第一,然而,在苹果生长过程中,为保证苹果产量及质量,农户会对果树进行疏果处理,许多......
探究茶多酚对α-淀粉酶的抑制特性并分析其分子作用机制.采用抑制动力学的方法评价茶多酚对α-淀粉酶的抑制作用;通过荧光色谱法及......
以枯草芽孢杆菌发酵液产α-淀粉酶为对象,考察发酵液营养组成成分条件.在发酵培养基组成单因素试验的基础上,结合Plackett-Burman......
研究旨在考察纳米脂质体对α-淀粉酶活性的影响.采用3,5-二硝基水杨酸法评价了纳米脂质体浓度、超声时间、pH、离子强度、温度等5......
目的:建立UPLC-MS/MS法同时测定天山茶藨茎14个酚类成分的含量,并测定其体外降血糖活性.方法:采用ACQUITY UPLC BEH Shield RP 18......
α-淀粉酶是食品加工中的常用酶,催化完成后残留对终产品的稳定性存在一定影响,需要钝化酶。热力灭酶技术是目前工业最常用手段,但......
α-淀粉酶即1,4-α-D-葡聚糖水解酶,是一种内切葡萄糖苷酶,它可以水解淀粉内部的α-1,4-糖苷键,水解产物为葡萄糖、糊精和低聚糖。......
本文旨在利用中强电场强化α-淀粉酶催化的玉米淀粉水解.以还原糖含量为指标,考察电场强度、频率、缓冲液浓度、酶液比等因素对淀......
目的 优化纯菌混合发酵制备\'红茶菌\'发酵饮料的生产工艺,并对优化后的\'红茶菌\'发酵饮料的功能特性进行考查.方法 以糖......
目的:建立UPLC-MS/MS法同时测定天山茶藨茎14个酚类成分的含量,并测定其体外降血糖活性。方法:采用ACQUITY UPLC BEH Shield RP 18......
为了探讨麦谷蛋白和麦醇溶蛋白对猪胰α-淀粉酶（PPA）的抑制动力学特征。通过测定半抑制浓度(IC50)，结合Dixon方程和Cornish-Bowden方......
