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饺子专用粉是保证饺子成品质量的基本原料.对不同面粉企业生产饺子专用粉面粉品质、淀粉特性及蒸煮品质的比较分析表明,不同品牌饺......
我国用面粉制作的主食品是馒头、面条和饺子等蒸煮类面食品，这些食品都是由中筋小麦粉制作，中筋小麦粉在市场上占有主导地位。江苏省......
一、前言近几年来，中式面食中的速冻水饺倍受欢迎，上海口岸每年都有一定数量的速冻水饺出口日本、澳大利亚、香港等地。在出口速冻水......
<正>饺子是我国的传统食品,距今已有1400余年的历史。制作方法研究与品质评价体系的建立是饺子品质研究的前提和基础。国内已有大......
以郑州市场常见的8种饺子专用粉为原料,测定各样品的蛋白组分、亚基组成及模拟表达量;对速冻饺子进行感官评分,测定速冻饺子皮的质......
2016-11—17，首批中粮福临门、香雪品牌小包装面粉在大连港装船起航，驶向加拿大温哥华，标志着中粮正式启动小麦粉出口业务，进军国际市......
本研究选用8种常用饺子粉为原料,测定了各样品的蛋白组分、亚基组成及模拟表达量,研究了蛋白组分等与饺子品质的相关性。结果表明：......
