采用酶技术,利用珍珠养殖场开珠后的废弃物--马氏珍珠贝肉,研制珍珠贝肉营养液.结果显示,采用枯草杆菌中性蛋白酶和风味酶Flavoury......

对马氏珍珠贝肉进行较全面的营养成分分析，马氏珍珠贝肉的蛋白质为81．2％（DW），氨基酸的评分为84分；并富含牛磺酸、高度不饱和脂肪酸、维生......

目的对马氏珍珠贝肉进行质量标准研究。方法采用化学鉴别法和纸色谱法鉴别马氏珍珠贝肉中氨基酸和氨基乙磺酸，采用高效液相色谱法对......

马氏珍珠贝（Pinctada martensii）是我国海水养殖的重要经济贝类之一。马氏珍珠贝肉中富含酪氨酸（Tyr）、缬氨酸（Val）、丙氨酸（Ala）、异亮氨......